Fregola mit Radicchio und Safran

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO SA FREGULA SARDA MEDIA

VORBEREITUNG

20

MIN

KÖCHEN

8-10

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Radicchio und Zwiebel fein hacken und etwa 2 Minuten in heißem Öl anbraten
  2. Gießen Sie einen halben Liter zuvor zubereitete und gesalzene Brühe hinzu
  3. Sa Fregula Sarda media La Casa del Grano hinzufügen, zum Kochen bringen und die Brühe einziehen lassen
  4. Die restliche Brühe nach und nach hinzufügen und bei Bedarf mit einer Holzkelle umrühren
  5. Nach dem Garen mit etwas frisch geriebenem Pecorino bestreuen und verrühren, bis sich Käsefäden bilden
  6. Heiß servieren

Zutaten

  • 300 gr „Sa Fregula Sarda media“ La Casa del Grano
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Kopf Radicchio
  • 1 Päckchen Safran
  • 1 kleine Zwiebel
  • Frisch geriebener Pecorino nach Geschmack
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack

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