Fregola radicchio e zafferano

RICETTA PREPARATA CON SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

20

MIN

COTTURA

8-10

MIN

DIFFICOLTÀ

MEDIA

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Tagliare finemente il radicchio e la cipolla e far rosolare per circa 2 minuti nell’olio caldo
  2. Versare mezzo litro di brodo, preventivamente preparato e salato
  3. Unire Sa Fregula Sarda media La Casa del Grano, portare ad ebollizione e far assorbire il brodo
  4. Aggiungere a poco a poco e se necessario il brodo rimasto mescolando con un mestolo di legno
  5. A cottura ultimata cospargere con un po’ di pecorino fresco grattugiato e mescolare fino a che il formaggio non fili
  6. Servire caldo

Ingredienti

  • 300 gr “Sa Fregula Sarda media” La Casa del Grano
  • 1 lt brodo vegetale
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cipolla piccola
  • Pecorino fresco grattugiato q.b.
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • Sale q.b.
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