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Sa Fregula Sarda radicchio et safran

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

SA FREGULA SARDA MEDIA

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

20

MIN

CUISINE

8-10

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Hachez finement le radicchio et l’oignon et faites-les revenir environ 2 minutes dans l’huile chaude
  2. Versez un demi-litre de bouillon préalablement préparé et salé
  3. Ajouter le Sa Fregula sarde La Casa del Grano media, porter à ébullition et laisser absorber le bouillon
  4. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit et si nécessaire en remuant avec une louche en bois
  5. Après la cuisson, saupoudrer d’un peu de pecorino fraîchement râpé et mélanger jusqu’à obtenir des ficelles de fromage
  6. Servir chaud

Ingrédients

  • 300 gr « Sa Fregula Sarda media » La Casa del Grano
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 tête de radicchio
  • 1 sachet de safran
  • 1 petit oignon
  • Pecorino frais râpé au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel au goût

La tradition à la maison