Malloreddus mit Artischocken und Bottarga

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO IS MALLOREDDUS GROSSI 2

VORBEREITUNG

30

MIN

KÖCHEN

15

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Zunächst den Meeräsche-Rogen in Flocken schneiden und beiseite legen
  2. Die Artischocken putzen und waschen, in mit Zitronensäure angesäuertem Wasser einweichen und dann in Streifen schneiden. Nun in einer Pfanne bei starker Hitze mit extra nativem Olivenöl, Petersilie und einer Knoblauchzehe anbraten
  3. In einem Topf mit reichlich Salzwasser die „Is Mallorredus grossi 2“ La Casa del Grano kochen, nach dem Abgießen (ein wenig Kochwasser beiseite stellen) zusammen mit den Artischocken in der Pfanne sautieren, mit etwas Öl beträufeln und wenn sie zu trocken sind, etwas Kochwasser hinzufügen
  4. Zum Anrichten die Rogen-Flocken und ein paar Büschel Petersilie hinzufügen

Zutaten

  • 360 g „Is Malloreddus grossi 2“ La Casa del Grano
  • 5 Artischocken
  • 100 g Meeräsche-Rogen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zitrone
  • Petersilie nach Belieben
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

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