Malloreddus, artichauts et poutargue

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MALLOREDDUS GROSSI 2 LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

15

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Commencer par couper la poutargue en fines lamelles et la réserver
  2. Nettoyer et laver les artichauts en les trempant dans de l’eau acidulée avec du citron, avant de les couper en lamelles et de les faire revenir dans une poêle à feu vif avec l’huile evo, le persil et une gousse d’ail
  3. Cuire les Is Mallorredus grossi 2 La Casa del Grano dans une casserole avec une grande quantité d’eau salée. Une fois égouttés (réserver une partie de l’eau de cuisson), les faire sauter dans la poêle avec les artichauts, les arroser d’un filet d’huile et, s’ils sont secs, ajouter un peu d’eau de cuisson
  4. Servir en ajoutant la poutargue en lamelles et quelques brins de persil

Ingrédients

  • 360 g de « Is Malloreddus grossi 2 » La Casa del Grano
  • 5 artichauts
  • 100 g de poutargue
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron
  • Persil q.s.
  • Huile evo q.s.
  • Sel et poivre q.s

La tradition à la maison

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