Malloreddus carciofi e bottarga

RICETTA PREPARATA CON IS MALLOREDDUS GROSSI 2 LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

30

MIN

COTTURA

15

MIN

DIFFICOLTÀ

MEDIA

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Iniziate tagliando la bottarga di muggine a scaglie e metterla da parte
  2. Mondare e lavare i carciofi lasciandoli in ammollo nell’acqua acidulata con il limone, prima di tagliarli a listarelle, metteteli ora a rosolare in padella a fuoco vivace con l’olio evo, il prezzemolo e uno spicchio d’aglio
  3. In una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere Is Mallorredus grossi 2 La Casa del Grano, una volta scolati (tenete da parte un pò di acqua di cottura) fateli saltare nella padella insieme ai carciofi, con un filo di olio e in caso risultino asciutti, aggiungete un poco di acqua di cottura
  4. Impiattate aggiungendo la bottarga a scaglie e qualche ciuffetto di prezzemolo

Ingredienti

  • 360 gr “Is Malloreddus grossi 2” La Casa del Grano
  • 5 carciofi
  • 100 gr bottarga di muggine
  • Aglio 1 spicchio
  • 1/2 Limone
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
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