Safran-Malloreddus mit Tintenfischtentakeln, Bottarga-Creme und Bottarga

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO IS MALLOREDDUS MEDI ZAFFERANO

VORBEREITUNG

30

MIN

KÖCHEN

10

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Die Kalmartentakel waschen, mit extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und in einer Pfanne etwa 5 Minuten lang kräftig grillen und knusprig bleiben lassen
  2. Die „Is Malloreddus medi Zafferano“ in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten abkochen, abgießen und noch heiß mit der Rogen-Creme würzen, um mit der Stärke der Nudeln eine umhüllende Creme ggf. mit Hilfe von etwas Kochwasser, zu bilden
  3. Soeben fein gehackte Petersilie hinzufügen
  4. Die „Is Malloreddus medi Zafferano“ mit der Creme, den Kalmartentakeln, einer großzügige Menge an geriebenem Rogen anrichten, ggf. etwas Olivenöl hinzufügen

Zutaten

  • 380 g „Is Malloreddus medi Zafferano“ La Casa del Grano
  • 300 g Kalmartentakel
  • 50 g Rogen-Creme Smeralda
  • 30 g Meeräsche-Rogen Vakuumverpackung Smeralda
  • 10 g Petersilie
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Unsere Tradition nach Hause bringen

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