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Malloreddus au safran avec tentacules de calmar, crème de poutargue et poutargue

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MALLOREDDUS MEDI ZAFFERANO LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

10

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

Laver les tentacules de calamars, les assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil et les faire frire vivement à la poêle pendant environ 5 minutes, en les laissant croustillants
Cuire les Is Malloreddus medi Zafferano dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 10 minutes, les égoutter et les assaisonner encore chaudes avec la crème de poutargue, de manière à ce que les amidons des pâtes créent une crème onctueuse, en s’aidant si nécessaire d’un peu d’eau de cuisson
Ajouter du persil frais finement haché
Dresser les Is Malloreddus medi Zafferano avec la crème, les tentacules de calamars, râper généreusement de la poutargue et, si nécessaire, ajouter un filet d’huile d’olive

Ingrédients

380 g de « Is Malloreddus medi Zafferano » La Casa del Grano
300 g de tentacules de calamars
50 g de crème de poutargue Smeralda
30 g de poutargue en filet Smeralda
10 g de persil
Huile evo q.s.
Sel et poivre q.s.

La tradition à la maison

Is Malloreddus medi Zafferano

Is Malloreddus piccoli 3

Is Malloreddus medi

Is Malloreddus medi integrali