Ondine Rigate mit Bohnen

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO ONDINE RIGATE

VORBEREITUNG

25

MIN

KÖCHEN

9

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Die Cannellini-Bohnen gründlich abspülen und in eine Schüssel geben, die ausreichend Wasser enthält, um sie über Nacht einweichen zu können, sodass sie rehydriert und zum Kochen bereit sind
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch, beide fein gehackt, in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze anbraten
  3. Cannellini-Bohnen, 2/3 Lorbeerblätter, Tomatenmark und so viel Wasser hinzufügen, dass das Wasser doppelt so hoch ist wie die Bohnen selbst
  4. Den Topf für etwa 1 Stunde und 45 Minuten bei schwacher Hitze lassen, damit die Bohnen nicht verkochen
  5. Mit Salz abschmecken und zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen
  6. Die „Ondine rigate“ La Casa del Grano separat ca. 4 Minuten in reichlich Salzwasser kochen
  7. Abgießen und den Kochvorgang zusammen mit den Cannellini-Bohnen beenden, damit die Stärke in der Pfanne eine umhüllende Creme bildet
  8. Die „Ondine rigate“ La Casa del Grano in einem Suppenteller mit getrocknetem Oregano und geriebenem Pecorino nach Belieben servieren

Zutaten

  • 280 g „Ondine rigate“ La Casa del Grano
  • 200 g getrocknete Cannellini-Bohnen
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Eine halbe Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Tomatenmark
  • 80 g gereifter Pecorino
  • Lorbeer nach Belieben
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Getrockneter Oregano nach Belieben
  • Salz nach Belieben

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