Ondine rigate e fagioli

RECETTE PRÉPARÉE AVEC ONDINE RIGATE LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Rincer soigneusement les haricots blancs cannellini et les placer dans un saladier assez grand pour contenir suffisamment d’eau pour les faire tremper toute la nuit, afin qu’ils soient réhydratés et prêts à être cuisinés
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans une casserole moyenne à feu doux
  3. Ajouter les haricots blancs cannellini, 2/3 feuilles de laurier, le concentré de tomates et suffisamment d’eau de manière à doubler la hauteur des haricots
  4. Laisser la casserole sur feu doux pendant environ 1 heure et 45 minutes, afin que les haricots ne soient pas trop cuits
  5. Saler et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive evo
  6. Cuire séparément les Ondine rigate La Casa del Grano pendant environ 4 minutes dans une grande quantité d’eau salée
  7. Les égoutter et terminer la cuisson avec les haricots blancs cannellini, de manière à ce que les amidons se dissolvent à l’intérieur de la casserole et contribuent à la formation d’une crème onctueuse
  8. Servir les Ondine rigate La Casa del Grano dans une assiette creuse, en ajoutant de l’origan séché et du pecorino râpé selon les préférences

Ingrédients

  • 280 g de « Ondine rigate » La Casa del Grano
  • 200 g de haricots blancs cannellini secs
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de concentré de tomate
  • 80 g de pecorino affiné
  • Laurier q.s.
  • Huile evo q.s.
  • Origan séché q.s.
  • Sel q.s

La tradition à la maison

Area export FR

Consentement au traitement des données personnelles
Les données que vous saisissez seront traitées exclusivement aux fins de votre demande. Pour nous permettre de vous informer sur les meilleures solutions dédiées à vous ou à votre profession nous avons besoin de votre accord : J’ai lu le Politique de confidentialité – Art. 13 Règlement UE 2016/679 et j’autorise La Casa del Grano à traiter mes données personnelles aux fins qui y sont décrites.