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„Tortiglioni integrali“ mit Büffelcamembert, Paprikaschoten und Basilikum

REZEPT ZUBEREITET MIT

TORTIGLIONI INTEGRALI

LA CASA DEL GRANO

VORBEREITUNG

25

MIN

KÖCHEN

8

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Das Basilikum zentrifugieren, bis eine hellgrüne Flüssigkeit entsteht. Ein paar Blätter zur Dekoration beiseite lassen
  2. Die Flüssigkeit in einen Topf geben und die zentrifugierte Mischung aufkochen, bis eine dicke Creme entsteht
  3. Die Creme unter Verwendung eines Siebs und sterilen Mulls in eine Boule abseihen
  4. Die erhaltene Flüssigkeit für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen: Wir erhalten ein gebrauchsfertiges Basilikum-Chlorophyll
  5. Die rote Paprikaschote waschen und entkernen
  6. Die Paprika etwa sechs Minuten in Wasser und Salz kochen, abtropfen lassen
  7. Mit Hilfe eines Stabmixers eine Paprikaschoten-Creme zubereiten und die Mischung mit einem Sieb filtern, um die Schalen zu entfernen
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  9. Die „Tortiglioni integrali“ La Casa del Grano in reichlich Salzwasser für etwa 8 Minuten abkochen
  10. Den Camembert zusammen mit der flüssigen Sahne in einem Topf schmelzen und die Menge um ein Drittel reduzieren, bis eine glänzende Creme entsteht
  11. Die „Tortiglioni“ abgießen und mit extra nativem Olivenöl würzen
  12. Die „Tortiglioni integrali“ La Casa del Grano anrichten, indem man das Gericht mit dem Basilikum-Chlorophyll, den Cremes aus Paprikaschote und Camembert, einigen Basilikumblättern garniert

Zutaten

  • 280 g „Tortiglioni integrali“ La Casa del Grano
  • 150 g Büffelcamembert
  • 150 ml Kochsahne
  • 1 rote Paprikaschote
  • 150 g Basilikum
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

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