Tortiglioni complètes avec camembert de bufflonne, poivrons et basilic

RECETTE PRÉPARÉE AVEC TORTIGLIONI INTEGRALI LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

8

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Centrifuger le basilic jusqu’à l’obtention d’un liquide vert vif, en laissant quelques feuilles de côté pour la décoration
  2. Transférer le liquide dans une petite casserole et faire bouillir la centrifugeuse jusqu’à obtenir une crème épaisse
  3. Filtrer la crème à l’aide d’une passoire et d’une gaze stérile
  4. Placer le liquide obtenu au congélateur pendant 15 minutes pour obtenir une chlorophylle de basilic prête à l’emploi
  5. Laver et épépiner le poivron rouge
  6. Faire cuire le poivron pendant environ six minutes dans de l’eau et du sel, puis l’égoutter
  7. Préparer une crème de poivrons à l’aide d’un mixeur plongeant, en filtrant le mélange à l’aide d’une passoire pour enlever les peaux
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre
  9. Faire cuire les Tortiglioni La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 8 minutes
  10. Faire fondre le camembert dans une petite casserole avec la crème liquide et réduire le volume d’un tiers jusqu’à l’obtention d’une crème brillante
  11. Égoutter les Tortiglioni et les assaisonner avec de l’huile d’olive
  12. Servir les Tortiglioni La Casa del Grano sur une assiette, en les décorant avec de la chlorophylle de basilic, du poivre et de la crème de camembert, et quelques feuilles de basilic

Ingrédients

  • 280 g de « Tortiglioni complets » La Casa del Grano
  • 150 g camembert de bufflonne
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 poivron rouge
  • 150 g de basilic
  • Huile evo q.s.
  • Sel et poivre q.s.

La tradition à la maison

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