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Is Malloreddus auf campidanesische Art

REZEPT ZUBEREITET MIT

IS MALLOREDDUS MEDI

LA CASA DEL GRANO

VORBEREITUNG

20

MIN

KÖCHEN

12

MIN

DIFFICULTY

MEDIA

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Eine halbe fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten
  2. Die Wurst ohne Darm hinzugeben und mit den Zinken einer Gabel zerdrücken
  3. Weiter anbraten und mit Weißwein ablöschen
  4. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, den Safran hinzufügen, nachdem man ihn in einer Tasse Wasser aufgelöst hat
  5. Die gehackten geschälten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer/schwacher Hitze noch etwa 25 Minuten garen lassen
  6. Die „Is Malloreddus medi“ La Casa del Grano in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten abkochen
  7. Abgießen und im Topf mit dem mit campidanesischen Ragout würzen
  8. Die Is Malloreddus servieren und nach Belieben etwas geriebenen sardischen Pecorino hinzugeben

Zutaten

  • 360 g „Is Malloreddus medi“ La Casa del Grano
  • 300 g frische Wurst
  • 600 g geschälte Tomaten
  • Eine halbe gelbe Zwiebel
  • 1 Tütchen Safran
  • Geriebener sardischer gereifter Pecorino nach Belieben
  • Weißwein nach Belieben
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz nach Belieben

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