Malloreddus alla campidanese

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MALLOREDDUS MEDI LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

20

MIN

CUISINE

12

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Faire revenir un demi-oignon finement émincé dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive evo
  2. Ajouter la saucisse sans boyau en l’écrasant avec les dents d’une fourchette
  3. Continuer à faire revenir et déglacer avec le vin blanc
  4. Une fois le liquide évaporé, ajouter le safran en le faisant infuser dans une petite tasse d’eau
  5. Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et faire cuire à feu moyen-doux pendant encore 25 minutes
  6. Faire cuire les Is Malloreddus medi La Casa del Grano dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes
  7. Les égoutter et les assaisonner dans la casserole avec le ragoût campidanese
  8. Servir les Is Malloreddus avec du fromage pecorino sarde râpé, à votre guide

Ingrédients

  • 360 g de « Is Malloreddus medi » La Casa del Grano
  • 300 g de saucisse fraîche
  • 600 g de tomates entières pelées
  • 1/2 oignon blond
  • 1 sachet de safran
  • Pecorino sarde « mature » râpé q.s.
  • Vin blanc q.s.
  • Huile evo q.s.
  • Sel q.s

La tradition à la maison