Pastina all’Orientale

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO PASTINA INTEGRALE

VORBEREITUNG

25

MIN

KÖCHEN

5

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Den Spinat in einer sehr heißen Pfanne mit extra nativem Olivenöl und einer Knoblauchzehe kurz garen und beiseite stellen
  2. Die Eier in eine anderen Topf mit kaltem Wasser geben, erhitzen und sobald es anfängt zu kochen, für 5 1/2 Minuten kochen
  3. Die Eier für 2 Minuten in Eiswasser geben, schälen und in zwei Hälften schneiden
  4. Das Surimi dünn in die gewünschte Form schneiden und beiseite stellen
  5. Liter Wasser in einen Topf geben und dieses mit den Kombu-Algen 10 Minuten lang kochen lassen
  6. Das Katsuobushi dazugeben und noch etwa 3 Minuten kochen lassen
  7. Das Gemisch ruhen lassen und abseihen, bis man eine einfache, klare und nach Fisch schmeckende Dashi-Brühe erhält
  8. Die „Pastina integrale“ von La Casa del grano in die gut heiße Dashi-Brühe geben
  9. Die Kochzeit beenden und mit dem sautierten Spinat, Surimi und einem halben Ei servieren

Zutaten

  • 240 g „Pastina integrale“ La Casa del Grano
  • 400 g Spinat
  • 100 g Surimi (fishcake)
  • 2 Eier
  • 20 g Kombu-Alge
  • 20 g Katsuobushi (Bonito)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

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