Pastina complète à l’orientale

RECETTE PRÉPARÉE AVEC PASTINA INTEGRALE LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

5

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Faire revenir rapidement les épinards dans une poêle très chaude avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail et réserver
  2. Plonger les œufs dans une autre casserole contenant de l’eau froide, mettre sur le feu et, dès le début de l’ébullition, faire cuire pendant 5½ minutes
  3. Placer les œufs dans de l’eau glacée pendant 2 minutes, les écaler et les couper en deux
  4. Couper finement le surimi selon la forme souhaitée et le réserver
  5. Mettre 1 litre d’eau dans une casserole et la faire bouillir avec l’algue kombu pendant 10 minutes
  6. Ajouter le katsuobushi et laisser bouillir encore 3 minutes
  7. Laisser reposer le mélange et le filtrer jusqu’à l’obtention d’un bouillon dashi simple, clair et au goût de poisson
  8. Ajouter la Pastina integrale La Casa del grano au bouillon dashi chaud
  9. Porter à ébullition et servir en ajoutant les épinards sautés, le surimi et un demi-œuf

Ingrédients

  • 240 g de « Pastina integrale » La Casa del Grano
  • 400 g d’épinards
  • 100 g de surimi
  • 2 œufs
  • 20 g d’algue kombu
  • 20 g de katsuobushi (bonite)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile evo q.s.
  • Sel et poivre q.s

La tradition à la maison

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