Fregola mit Herzmuscheln, Zucchini, Mandeln und Chili

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO SA FREGULA SARDA GRANDE

VORBEREITUNG

20

MIN

KÖCHEN

8/10

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Die Fregola in reichlich Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen und auf ein kleines Backblech legen
  2. 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und 1/2 Knoblauchzehe in eine Pfanne geben. Sobald es zu brutzeln beginnt, die Muscheln hinzufügen und abdecken, bis sich die Schalen öffnen
  3. Dann die Schalen entfernen und das Kochwasser filtern
  4. In einen separaten kleinen Topf zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, 4 Scheiben Chilischote und die andere 1/2 Knoblauchzehe geben und anbraten
  5. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini und die gehackten Mandeln dazugeben
  6. Noch einige Sekunden lang weiter anbraten und 3 oder 4 Esslöffel gefiltertes Kochwasser der Muscheln und 4 Esslöffel natürliches Wasser hinzufügen
  7. Dann die Fregola hinzugeben und bei schwacher Hitze weiterhin kochen
  8. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist, die Muscheln und das Basilikum hinzufügen, gut mit extra nativem Olivenöl vermischen und servieren

Zutaten

  • 320 g „Sa Fregula Sarda grande“ La Casa del Grano
  • 1 kleine frische Zucchini
  • 300 g gerippte Herzmuscheln
  • 10 frische Mandeln
  • Basilikum nach Belieben
  • 1 kleine rote Chilischote
  • Extra natives Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer und Salz nach Belieben

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