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Is Malloreddus con olive, pomodorini appassiti e ricotta mustia
RICETTA PREPARATA CON
IS MALLOREDDUS MEDI

LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

20

MIN

COTTURA

12

MIN

DIFFICOLTÀ

MEDIA

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 2 cucchiai di olio extravergine, il rosmarino tagliuzzato finemente e l’aglio; far soffriggere leggermente, aggiungere i pomodorini e, dopo qualche secondo, quattro cucchiai di acqua di cottura
  2. Mettere Ie olive in una ciotola e farle rinvenire con due cucchiai di olio extravergine
  3. Appena pronta, scolare Ia pasta e metterla in padella, rimestando in modo da produrre una bella cremina, e appena l’acqua si é quasi totalmente asciugata, togliere dal fuoco e aggiungere Ie olive, Ia ricotta mustia, un cucchiaio di olio extravergine
  4. Mantecare e servire.

Ingredienti

  • 320 gr “Is Malloreddus medi” La Casa del Grano
  • 20 olive nere in salamoia denocciolate
  • 20 pomodorini canditi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 50 gr di ricotta mustia
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
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