Is Malloreddus
Dans l’Antiquité, sa forme particulière rappelait la forme pleine d’un « petit veau » et était obtenue en pressant légèrement la pâte avec les doigts sur un panier de paille pour y imprimer les fines lignes caractéristiques. Malloreddus est en fait le diminutif de « malloru » qui, dans le dialecte sarde de la zone de Campidano, signifie « taureau », d’où le diminutif « petits veaux ». Aujourd’hui, les « Is Malloreddus La Casa del Grano » sont fabriqués en mélangeant la meilleure semoule de blé dur et de l’eau. Le « tréfilage au bronze » donne des pâtes striées, belles à regarder et agréables au toucher. Alors que le processus de séchage lent et à basse température rend les pâtes plus savoureuses et plus parfumées à la cuisson, tout en préservant leur teneur élevée en protéines.
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Les origines de ce produit sont ancrées dans une tradition séculaire. Dans l’Antiquité, cette forme particulière était obtenue en pressant savamment la pâte avec les doigts, en imprimant les fines lignes caractéristiques par une légère pression sur un panier en paille. Inspirées des pâtes faites maison selon la tradition la plus ancienne, nos pâtes sont réalisées exclusivement avec des filières en bronze, une méthode qui permet d’obtenir des pâtes striées, belles à voir et agréables au toucher, capables de capturer et de retenir la sauce, et de rehausser tout type de recette. Le processus de séchage lent et à basse température rend les pâtes plus savoureuses et plus parfumées à la cuisson, tout en préservant leur teneur élevée en protéines. Le choix des meilleures semoules et un contrôle constant et rigoureux de tout le système sanitaire garantissent l’authenticité maximale de nos produits.
Malloreddus medi
(semoule de blé dur)
L’énergie :
Les graisses :
1.1 g
Glucides :
73.5 g
Fibres :
Protéines :
Le sel :
* par 100 g de produit
Is Malloreddus Integrali
(semoule de blé dur complète)
L’énergie :
Les graisses :
2.3 g
– dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides :
66 g
Fibres :
Protéines :
Le sel :
* par 100 g de produit
Malloreddus medi
Ingrédients :
Date d’expiration :
mais pas moins de 24 mois, est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison.
Conservation :
dans un endroit frais et sec
Site de broyage :
Apparence :
Couleur :
Temps de cuisson :
Poids de l’emballage individuel :
0,5 kg à 1,0 kg
Is Malloreddus integrali
Ingrédients :
Date d’expiration :
mais pas moins de 24 mois, est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison.
Conservation :
dans un endroit frais et sec
Site de broyage :
Apparence :
Couleur :
Temps de cuisson :
Poids de l’emballage individuel :
0,5 kg
