Sushi mit Fregola Sarda

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO SA FREGULA SARDA PICCOLA

VORBEREITUNG

30-40

MIN

KÖCHEN

8-10

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Rohe Sa Fregula Sarda einige Minuten unter fließendem Wasser abspülen
  2. Abgießen und in einem geschlossenen Topf mit 400 ml Wasser (ungefähr das gleiche Gewicht wie Sa Fregula) etwa 6-8 Minuten nach dem Kochen kochen, dabei von Zeit zu Zeit kontrollieren, dass es nicht am Boden klebt.
  3. Fünf Minuten ruhen lassen
  4. Nach dem Abkühlen mit Reisessig, Zucker und einem halben Teelöffel Salz würzen
  5. Sa Fregula Sarda in eine Schüssel geben und mit dem Streichkäse vermischen
  6. Nach dem Waschen einige Karotten und/oder die äußeren Teile der Zucchini in Stifte schneiden und diese anschließend mit Salz und Pfeffer würzen
  7. Legen Sie ein Blatt Nori-Algen auf eine Sushi-Matte und verteilen Sie eine kompakte Schicht Sa Fregula Sarda darauf
  8. Legen Sie 1–2 Karotten- und/oder Zucchinistangen auf die Matte.
  9. Rollen Sie alles auf und drücken Sie dabei ständig auf die Zubereitung, um eine zylindrische Form zu erhalten
  10. Dann schneiden Sie die Rolle alle 3-4 cm ab und legen Sie die Toppings Ihrer Wahl darauf, wie zum Beispiel geschnittenen Lachs, Thunfisch, Knoblauchmayonnaise, Wasabi, Guacamole-Creme
  11. Präsentieren Sie das Sushi auf rechteckigen Tellern im „japanischen“ Stil, begleitet von den typischen Stäbchen und Sojasauce, die separat serviert werden.

Zutaten

  • 400 gr „Sa Fregula Sarda piccola“ La Casa del Grano
  • 250 g Zucchini
  • 180 g Karotten
  • 120 ml Reisessig
  • 40 g Puderzucker
  • 200 g Streichkäse
  • 8 Blatt Nori-Algen
  • 400 ml Wasser
  • Sojasauce nach Geschmack

Unsere Tradition nach Hause bringen

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