En la antigüedad, su distintiva forma evocaba la plenitud de un ternero y se conseguía presionando la masa con destreza, ligeramente con los dedos sobre una cesta de paja, para crear sus características líneas finas. Malloreddus es, de hecho, el diminutivo de «malloru», que en sardo campidanés significa «toro», de ahí el diminutivo «vitellini». Hoy en día, «Is Malloreddus La Casa del Grano» se elabora mezclando la sémola de trigo duro más fina con agua. El proceso de «trenzado en bronce» da como resultado una pasta arrugada, hermosa a la vista y agradable al tacto. Por otro lado, el lento proceso de secado a baja temperatura le confiere a la pasta un sabor y aroma más intensos al cocinarse, conservando su alto contenido proteico.
Is Malloreddus

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Los orígenes de este producto se remontan a una tradición centenaria. En la antigüedad, esta forma distintiva se conseguía presionando la masa con maestría con los dedos, imprimiendo las características líneas finas con una suave presión sobre una cesta de paja. Inspirada en la pasta casera tradicional, nuestra pasta se elabora exclusivamente con moldes de bronce, un método que da como resultado una pasta arrugada, hermosa a la vista y agradable al tacto, capaz de capturar y retener las salsas y realzar cualquier receta. El lento proceso de secado a baja temperatura hace que la pasta sea más sabrosa y aromática durante la cocción, conservando su alto contenido proteico. La selección de la sémola más fina y el riguroso y constante control de todo el sistema de higiene garantizan la máxima autenticidad de nuestros productos.

Valores nutricionales promedio *
Malloreddus media
(sémola de trigo duro)

Energía:

1494 kj/352 kcal

Grasas:

1.1 g

• de los cuales ácidos grasos saturados: 0.2 g

Carbohidratos:

73.5 g

• de los cuales azúcares: 0.4 g

Fibras:

3.7 g

Proteínas:

13.5 g

Sal:

0.006 g (<0,01 g)
* por 100 g de producto
Valores nutricionales promedio *
Is Malloreddus Integrali
(sémola de trigo duro integral)

Energía:

1502 kj/355 kcal

Grasas:

2.3 g

• de los cuales ácidos grasos saturados: 0.4 g

Carbohidratos:

66 g

• de los cuales azúcares: 4.7 g

Fibras:

7.1 g

Proteínas:

14 g

Sal:

0 g (<0,01 g)
* por 100 g de producto
Is Malloreddus medi

Ingredientes:

Sémola de trigo duro, agua, contiene gluten. Puede contener soja y mostaza.
Shelf-Life:
36 meses

Fecha de expiración:

En cualquier caso, no menos de 24 meses, según se indique en el documento de transporte entregado en el momento de la entrega.

Conservación:

en un lugar fresco y seco

Ubicación de molienda:

Italia

Espero:

áspero y poroso

Color:

amarillo paja

Tiempo de cocción:

12 minutos

Peso del paquete individual:

De 0,5 kg a 1,0 kg

Is Malloreddus integrali

Ingredientes:

Sémola integral de trigo duro, agua, contiene gluten. Puede contener soja y mostaza.
Shelf-Life:
36 meses

Fecha de expiración:

En cualquier caso, no menos de 24 meses, según se indique en el documento de transporte entregado en el momento de la entrega.

Conservación:

en un lugar fresco y seco

Ubicación de molienda:

Italia

Espero:

áspero y poroso

Color:

marrón

Tiempo de cocción:

12 minutos

Peso del paquete individual:

0.5 kg

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