Semola grossa
La semoule de La Casa del Grano est une farine obtenue par la mouture du blé dur. Il s’agit d’un aliment riche en amidon qui contient également un bon pourcentage de protéines et qui est très utilisé dans la panification et la préparation de produits de boulangerie et biscuiterie. La semoule est la reine absolue des recettes traditionnelles sardes, utilisée dans de nombreuses préparations de pain, de pâtes et de pâtisseries. En ce qui concerne la panification, il suffit de penser au « pain carasau », au « su pistoccu », à la « spianata » sarde moelleuse, au « su coccoi », au « su civraxiu », au « su moddizzosu », tous préparés exclusivement avec de la semoule ou mélangés à de la farine
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Les produits de panification préparés avec la semoule de blé dur de La Casa del Grano ont une teneur en antioxydants supérieure à celle d’autres aliments tels que le raisin rouge, considéré comme le nutriment antioxydant par excellence. Les caractéristiques technologiques et nutritionnelles sont supérieures à celles des autres farines de céréales, car elles permettent à la préparation d’absorber et de retenir davantage d’eau, de sorte que la semoule garantit un meilleur rendement et une plus longue durée de conservation (shelf life). La concentration de protéines, de minéraux et de vitamines confère à la semoule une valeur nutritionnelle qui en fait un ingrédient particulièrement adapté à un régime alimentaire correct et équilibré.
Semola grossa
L’énergie :
1445 kj/341 kcal
Matières grasses :
1.5 g
• dont acides gras saturés : 0.3 g
Glucides :
69 g
Fibres :
Protéines :
Le sel :
0.25 g
* par 100 g de produit
Semola fine
L’énergie :
1462 kj/345 kcal
Matières grasses :
1.5 g
• dont acides gras saturés : 0.3 g
Glucides :
69 g
Fibres :
Protéines :
Le sel :
0.25 g
* par 100 g de produit
Semola grossa
Ingrédients :
Date d’expiration :
mais pas moins de 5 mois ;elle est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison
Conservation :
dans un endroit frais et sec, produit sujet à la perte de poids
Lieu de broyage :
Humidité maximale :
15,5%
Couleur :
Poids de l’emballage individuel :
0,5 kg
Semola fine
Ingrédients :
Date d’expiration :
mais pas moins de 5 mois ;elle est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison
Conservation :
dans un endroit frais et sec, produit sujet à la perte de poids
Lieu de broyage :
Humidité maximale :
15,5%
Couleur :
Poids de l’emballage individuel :
0,5 kg
