Le choix de la recette et des techniques de transformation idéales pour la production de l’Is Malloreddus a conduit à la création d’un établissement moderne de production de pâtes, situé dans la zone industrielle de Cagliari Elmas.
Graziella Rais, la fille de Dario, a su reprendre l’héritage familial, en améliorant et en adaptant les machines existantes et en créant de nouvelles pour obtenir une production plus proche des pâtes artisanales, avec la garantie d’un produit industriel, sûr et contrôlé à chaque étape selon des critères stricts et continus.
Mais elle a également su innover, grâce à un personnel compétent et digne de confiance, en élargissant la gamme des pâtes sardes traditionnelles à la ligne au blé complet, aujourd’hui plus que jamais demandée par les consommateurs soucieux de leur santé et de leur ligne, et au Le Rustiche, le format le plus populaire de la cuisine italienne, également produit dans la version au blé complet.
Réalisé avec la contribution de la Région autonome de Sardaigne et du POR FESR 2014-2020
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