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Is Maccarronis de Busa aux artichauts, poutargue et romarin

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MACCARRONIS DE BUSA LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

20

MIN

CUISINE

12

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Cuire Is Maccarronis de Busa dans beaucoup d’eau salée
  2. Dans une petite casserole, mettre les artichauts, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail, une pincée de persil et quelques aiguilles de romarin finement hachées, 1/2 verre d’eau, sel et poivre au goût
  3. Couvrez sur feu vif avec le couvercle pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les artichauts soient bien tendres, et si le liquide est complètement sec, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson
  4. Ajoutez les pâtes fraîchement égouttées, retirez la gousse d’ail et remettez sur le feu à feu moyen pour obtenir une belle sauce crémeuse
  5. Retirez du feu, ajoutez une cuillerée de poutargue râpée, deux cuillères d’huile d’olive extra vierge, quelques aiguilles de romarin et mélangez
  6. Servir sur une assiette creuse et parsemer du reste de poutargue
  7. Il est recommandé d’utiliser de la poutargue fraîchement râpée

Ingrédients

  • 320 gr « Is Maccarronis de Busa » La Casa del Grano
  • 3 artichauts pelés et coupés en fines tranches
  • 50 g de poutargue
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de romarin
  • Un peu de persil haché
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

La tradition à la maison