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Ondine rigate integrali aux encornets et aux champignons cardoncelli

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

ONDINE RIGATE INTEGRALI

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

8

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Nettoyer les encornets en enlevant les intestins et la peau extérieure
  2. Couper les tentacules en rondelles et les faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen, avec du bouillon de légumes, du persil haché, du sel et du poivre, en les assaisonnant avec de l’huile evo
  3. Ajouter les champignons cardoncelli et poursuivre la cuisson pendant 5/6 minutes, en ajoutant du bouillon de légumes chaud si nécessaire
  4. Faire cuire les Ondine rigate complètes La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 5 minutes
  5. Égoutter les Ondine rigate et les transférer dans la sauteuse avec les calamars et les champignons
  6. Terminer la cuisson pendant environ 2 minutes
  7. Servir les Ondine rigate complètes La Casa del Grano, en les saupoudrant de poivre rose et de la crème restante dans la sauteuse

Ingrédients

  • 320 g de « Ondine rigate integrali » La Casa del Grano
  • 400 g d’encornets
  • 300 g de champignons cardoncelli (pleurotes)
  • 250 g de bouillon de légumes
  • Huile evo q.s.
  • Sel et poivre rose q.s.

La tradition à la maison