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Bouillon de brebis avec Pastina

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

PASTINA

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Bien laver les ingrédients et éplucher les légumes
  2. En excluant La Casa del Grano Pastina pour le moment, placer tous les ingrédients dans une grande casserole et la remplir d’eau pour les faire mijoter à feu doux pendant environ 1½ heure
  3. Éliminer de temps en temps les impuretés qui remontent à la surface à l’aide d’une écumoire
  4. En fin de cuisson, égoutter le tout et remettre sur le feu pendant une dizaine de minutes, en ajustant le sel si nécessaire
  5. Ajouter la Pastina La Casa del Grano et porter à ébullition
  6. Servir le plat bien chaud dans une assiette creuse, en saupoudrant le tout d’une bonne dose de pecorino râpé

Ingrédients

  • 200 g de « Pastina » La Casa del Grano
  • 600 g de viande de brebis
  • 1 oignon blanc
  • 2 carottes
  • 4 branches de céleri
  • 2 tomates en grappe
  • 2 grosses pommes de terre
  • 20 g de pecorino Fiore Sardo
  • Tomates séchées q.s.
  • Laurier q.s.
  • Persil q.s.
  • Baies de genièvre q.s.

La tradition à la maison