Conchiglie avec crème de ricotta, roquette et amandes

RECETTE PRÉPARÉE AVEC CONCHIGLIE LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Commencer par faire cuire les Conchiglie La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, mélanger la ricotta avec un peu d’eau de cuisson des pâtes
  3. À l’aide d’un tamis, préparer une crème douce et onctueuse à laquelle on ajoutera du sel et du poivre
  4. Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle à feu vif, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne grillent que d’un côté ou qu’elles ne brûlent, et les laisser sur le feu jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs huiles essentielles
  5. Verser les Conchiglie La Casa del Grano cuites « al dente » dans la poêle où l’on a grillé les amandes, ajouter la crème de ricotta, la roquette bien lavée et laisser tous les ingrédients s’imprégner des saveurs
  6. Servir en ajoutant les amandes grillées et en saupoudrant généreusement de poivre

Ingrédients

  • 400 g de « Conchiglie » La Casa del Grano
  • 300 g de ricotta de brebis
  • 200 g de roquette fraîche
  • 50 g d’amandes de Sardaigne
  • Sel et poivre q.s.

La tradition à la maison

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