Malloreddus au fromage

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MALLOREDDUS PICCOLI 3 LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

10

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Dans un hachoir, mixer le pecorino et le parmesan pour les réduire en poudre fine
  2. Faire fondre complètement les fromages dans une petite casserole en ajoutant la crème précédemment chauffée jusqu’à apparition des premières bulles d’ébullition
  3. Réserver la crème de fromage obtenue à part et à température moyenne
  4. Faire cuire les Is Malloreddus piccoli 3 dans une grande quantité d’eau salée
  5. En fin de cuisson, égoutter les Malloreddus et ajouter un peu de crème de fromage fondu
  6. Dresser les Is Malloreddus piccoli 3 sur un lit de crème de fromage et râper de la noix de muscade sur le dessus, selon le goût

Ingrédients

  • 340 g de « Is Malloreddus piccoli 3 » La Casa del Grano
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 g de pecorino Perfetto
  • 50 g de Parmigiano Reggiano 12 mois
  • Noix de muscade q.s.
  • Huile evo q.s.
  • Sel q.s.

La tradition à la maison

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